沙溪的农业以城郊型为特色，全镇农业用地面积3.7万亩，是中山市重要的“菜篮子”基地。形成以“水稻为基础，蔬菜为龙头，水产、畜牧、水果齐发展”的结构。水生通心菜和西洋菜是沙溪镇传统特色优势的农产品，年产量达1万吨。

沙溪镇人文荟萃，素有“文化之乡”的美誉，各村也有各村的文化印迹：龙瑞“探花及第”牌坊、“文昌塔”，虎逊“岩石碑”，圣狮“期颐偕老”牌坊、“升平人瑞”牌坊，豪吐“龙山书院”等。

沙溪镇农办认真贯彻执行国家和省有关农业、林业、渔业、畜牧、水利事业的方针、政策，制订全镇农业、林业、渔业、畜牧、水利发展的规划，包括发展“三高”农业的规划并组织实施。为农业生产的产前、产中、产后提供服务，负责“菜篮子工程”和防洪抢险、抗灾救灾工作。抓好农村经营管理工作。